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El café de sifón es un método de preparación de café que se originó en Alemania en 1830 y se popularizó en Francia en 1840.
Este método utiliza un dispositivo llamado vac pot o sifón cafetero, que consta de dos cámaras o recipientes.
El recipiente inferior se llena con agua y se calienta hasta que empieza a producir vapor.
El vapor sube por un tubo estrecho hacia el recipiente superior, donde se encuentra el café molido.
El café se extrae cuando el vapor se enfría y se condensa, creando un vacío que succiona el café hacia el recipiente inferior.
El resultado es un café limpio y lleno de matices, muy propio del café extraído mediante goteo o otros métodos
