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Arroz con cerdo

El chef sazona y dora la carne de cerdo, reservando la mitad del pimentón. Las cebollas se utilizan para cocinar y la mitad se reserva para ensalada. Se agregan y cocinan el ají panca y el ají amarillo, seguidos del cilantro y el cerdo. Se utilizan dos tazas y media de arroz y agua, agregándose alverja verde hasta que esté cocido. Al final se añaden pimientos y se hace una ensalada criolla con la cebolla y el pimentón reservados. El cocinero también reserva limón para decorar. Ingredientes: Cilantro Pimentón en polvo cebolla roja 1/2 pimentón rojo 1/4 de taza de ají panca 1/4 de taza de ají amarillo licuado 1 cucharada de ajo 1/2 taza de arvejas verdes 1/2 taza de chócolo en granos 300gm de cañón de cerdo 450gm de arroz sal china o ajinomoto el juego de un limón

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