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El chef Jacobo de León demuestra cómo hacer un plato de ceviche único usando chorizos pimienta y otros ingredientes.
Los ingredientes incluyen chorizos de León, pimienta, limón, cilantro, aguacate, cebolla morada, tomates, jalapeño, ajo y maíz tostado.
Jacobo comienza preparando el cilantro y la cebolla morada, ablandándolos para evitar cortes duros.
Luego corta un tomate y un ajo en julianas y reserva el limón.
Con una técnica sencilla, Jacobo macera los ajos con el mismo cuchillo.
Luego calienta los chorizos en una sartén con un poco de agua y los cuece durante 15 minutos.
Luego se combinan los ingredientes y se dejan reposar durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
El plato es conocido por su sabor ahumado y único y se anima a disfrutarlo y experimentarlo en la cocina.
La receta es similar a las famosas recetas argentinas de pimiento y salami, y una pizca de pimienta agrega un distintivo sabor ahumado.
El plato se remata con un chorrito de limón al gusto y se adorna con pimentón.
