Pasta con Boloñesa vegana

La chef Caro demuestra cómo preparar una versión vegana del plato tradicional español.

En lugar de carne, utiliza proteína texturizada y recomienda añadir aceite de oliva.

Las verduras, como la cebolla, la zanahoria y el tomate, se pican y se cuecen en aceite.

Los tomates se blanquean, se hacen puré y se combinan con las verduras para crear la salsa.

La pasta se cuece y se enfría antes de mezclarla con la salsa.

Se sirve la pasta boloñesa vegetariana terminada, permitiendo que las verduras se mezclen con la pasta para obtener una comida deliciosa y agradable.

Ingredientes:

– Pasta de tu elección (por ejemplo, espagueti, fettuccine, o penne)
– Aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2-3 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente
– 1 tallo de apio, picado finamente
– 400 g de tomate triturado o salsa de tomate
– 200 g de lentejas rojas o pardas, cocidas o en conserva
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Agua o caldo vegetal, según sea necesario
– Vino tinto opcional, para añadir profundidad al sabor
– Levadura nutricional o queso vegano rallado, para servir