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Pasta con Boloñesa vegana

La chef Caro demuestra cómo preparar una versión vegana del plato tradicional español. En lugar de carne, utiliza proteína texturizada y recomienda añadir aceite de oliva. Las verduras, como la cebolla, la zanahoria y el tomate, se pican y se cuecen en aceite. Los tomates se blanquean, se hacen puré y se combinan con las verduras para crear la salsa. La pasta se cuece y se enfría antes de mezclarla con la salsa. Se sirve la pasta boloñesa vegetariana terminada, permitiendo que las verduras se mezclen con la pasta para obtener una comida deliciosa y agradable. Ingredientes: - Pasta de tu elección (por ejemplo, espagueti, fettuccine, o penne) - Aceite de oliva - 1 cebolla grande, picada - 2-3 dientes de ajo, picados - 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente - 1 tallo de apio, picado finamente - 400 g de tomate triturado o salsa de tomate - 200 g de lentejas rojas o pardas, cocidas o en conserva - 1 cucharadita de orégano seco - 1 cucharadita de albahaca seca - 1 hoja de laurel - Sal y pimienta al gusto - Agua o caldo vegetal, según sea necesario - Vino tinto opcional, para añadir profundidad al sabor - Levadura nutricional o queso vegano rallado, para servir

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