Bee’s Knees

El “Bee’s Knees” es un cóctel clásico que se originó durante la era de la Prohibición en Estados Unidos, una época en la que el alcohol se fabricaba clandestinamente, a menudo resultando en licores de sabor fuerte y calidad cuestionable.

La dulzura de la miel y la frescura del limón se utilizaban para enmascarar el sabor del gin de mala calidad.

Sin embargo, hoy en día, este cóctel se ha redescubierto y es apreciado por su balance delicado y refrescante de sabores, utilizando ginebra de alta calidad como base.

Ingredientes:
2 oz (60 ml) de ginebra
3/4 oz (22 ml) de jugo de limón fresco
1/2 oz (15 ml) de jarabe de miel (para hacer este jarabe, simplemente mezcla partes iguales de miel y agua caliente hasta que la miel se disuelva)
Instrucciones para la Preparación:

Preparar el jarabe de miel: Mezcla agua caliente con miel en partes iguales hasta que la miel se haya disuelto completamente. Deja enfriar antes de usar. Este jarabe se puede almacenar en el refrigerador por varias semanas.

Mezclar los ingredientes: Agrega la ginebra, el jugo de limón fresco y el jarabe de miel en una coctelera con hielo.

Agitar: Cierra la coctelera y agítala enérgicamente durante unos 10 a 15 segundos. Esto no sólo enfría la mezcla, sino que también permite que los ingredientes se combinen completamente y se cree una textura ligeramente aterciopelada gracias a la emulsión del jarabe de miel.

Colar: Cuela la mezcla en una copa de cóctel enfriada.

Decorar (opcional): Aunque tradicionalmente el Bee’s Knees no lleva decoración, puedes añadir una rodaja de limón o una espiral de cáscara de limón para darle un toque aromático y visual.

Consejos para un Mejor Bee’s Knees:
Uso de ingredientes de calidad: Dado que este cóctel tiene pocos componentes, la calidad de estos impactará significativamente en el sabor final del cóctel. Elige una buena ginebra que complemente los sabores de la miel y el limón.
Ajusta a tu gusto: La dulzura del cóctel puede ajustarse fácilmente variando la cantidad de jarabe de miel. Si prefieres un cóctel más dulce, incrementa ligeramente la cantidad de jarabe.
Enfría tu copa: Para una experiencia refrescante óptima, asegúrate de servir tu cóctel en una copa previamente enfriada.

El Bee’s Knees es más que un simple cóctel; es una elegante combinación de sabores y un delicioso recordatorio de la creatividad que emerge incluso de las restricciones. Su nombre, que en argot de la época significa “lo mejor”, ciertamente le hace justicia a este exquisito y refrescante trago.